重庆美食做法(重庆美食做法有哪些好吃)

文章阐述了关于重庆美食做法，以及重庆美食做法有哪些好吃的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

• 1、重庆小吃老婆饼的做法
• 2、重庆老麻抄手红亮诱人食欲,那么这道美食的具体做法是什么?
• 3、重庆尖椒鸡的做法,美味简单
• 4、重庆小吃有哪些,都是怎么做的.要详细点,
• 5、重庆「毛血旺」是一道什么样的美食,有什么样的做法呢?
• 6、重庆特色美食麻辣蹄花,该怎么做才能清香又爽脆?

重庆小吃老婆饼的做法

老婆饼 水油皮食材：中筋面粉110g，水44g，猪油36g，细砂糖14g。水油皮做法：用筷子搅拌成絮状，上手揉成团，不用出膜，稍微光滑就可以了，包上保鲜膜，静置半小时。油酥食材：76g中筋面粉，38g猪油。

包好的饼坯也要按成扁圆形，并用刀在上面划上两道小口（主要是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮），接着刷上鸡蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤约10分钟，这香喷喷的老婆饼便制成了。

老婆饼制作方法一：用料：面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量 制法：将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。

老婆饼做法 做法一 食材原料 酥皮：中筋面粉110克 糖25克 猪油40克 开水45克 油酥 ：低筋面粉80克 猪油40克 豆沙馅300克 步骤 先来制作油皮部分 油皮部分所有材料除去开水，一搅拌成絮状。加入开水，快速拌匀。压成团。

老婆饼的做法一 用料：面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、椰蓉80克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量。

重庆老麻抄手红亮诱人食欲,那么这道美食的具体做法是什么?

1、清汤老麻抄手食物：抄手皮500克，生猪肉蓉400克，生鸡蛋2个，姜片10克，香油5克，动物油15克，老母鸡汤200克，花椒粉2克，味精.盐.味精适当。

2、准备有个小碗，碗中放入一大勺辣椒面； 然后再放入两大勺花椒面（麻辣麻辣，麻比辣的料多些）； 再添加适量的白芝麻； 锅中倒油烧热，然后泼在碗中，用勺子搅拌均匀即可。

3、老麻抄手的做法 步骤1 肉和姜蒜分别剁碎，然后放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合，也去掉肉腥味。步骤2 剁好的肉末加入适量盐，用筷子顺时针撹匀上劲。准备好面皮、小半碗清水，葱末备用。

重庆尖椒鸡的做法,美味简单

1、做法： 1 小米椒和朝天椒洗净切节，姜切片，大蒜拍破备用。2 仔土仔洗净斩成小丁。加盐，料酒，淀粉腌制。3 炒锅上火，加菜籽油炼熟，速下鸡肉炒。炒到水分干时捞出。

2、制作步骤：0首先我们先把小米椒和朝天椒清洗干净，然后把它切成一小段一小段。再把姜，大蒜之类的切好放到一旁备用。

3、步骤：准备鸡腿或者用整鸡。切成手指大小的方块，洗净，沥干水分。加入料酒、姜、盐、生粉。腌制5分钟左右。锅中倒入适量的油，放入鸡丁烧至六成热，一路翻炒。推开，炸了。准备好这些，炒到香了，捞出来。

4、重庆非常有名的美食。与其他冷盘相比，辣椒鸡更脆、更爆、更辣、更美味，辣鸡法也相对简单易学。

重庆小吃有哪些,都是怎么做的.要详细点,

烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。调料：生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。

教您毛血旺怎么做，如何做毛血旺（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。

凉粉 凉粉绝对是深受重庆人喜爱的一道小吃，所以说在全国各地都能知道，但也只有在重庆才能吃到最正宗的伤心凉粉。重庆人的夏天，几乎每天都需要吃上这么一碗，所以到重庆旅游的人，千万不要错过这道美味的小吃。

冰粉 每天夏天，重庆到处都能见着买冰粉的小摊，走渴了，来上一碗，舀上一勺在嘴里，那冰爽的感觉从舌尖滑落，让你的心情也随之清凉……冰粉制作方法。

糍粑 - 糍粑是重庆的传统小吃之一，主要由糯米制成，外酥里嫩，有的还会加入芝麻、红糖等食材，口感丰富。总之，重庆的网红小吃远不止这些，每一种都有其独特的风味和制作工艺。

豌杂面的制作方法 在平常的生活中，许多人都比较喜欢吃豌杂面，特别是生活在重庆的人，他是当地的特色小吃，很多人都喜欢在平时的时候来上一碗豌杂面吃一吃。

重庆「毛血旺」是一道什么样的美食,有什么样的做法呢?

1、毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

2、毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。后来进一步发展，衍伸出很多吃法，火锅就是其中一个吃法。

3、毛血旺就是荤素结合的大杂烩，多种材料煮成。

4、重庆毛血旺是一道充满***口味和嚼劲的美食，主要由猪血、火锅料、蔬菜、肉类以及各式调料组成。以下是分几点阐述毛血旺美食的特点： 香辣***，口感独特毛血旺是川渝地区一道充满***和嚼劲的美食。

重庆特色美食麻辣蹄花,该怎么做才能清香又爽脆?

白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。

首先准备好食材。放入锅中小火煮至粘稠。倒入容器，放冰箱冷藏至成型。成型后倒出。切成条或块。先沾淀粉。再沾蛋液。最后裹上面包糠。油温五成热下奶条炸至两面金黄，捞出沥油即可。

麻辣味型。选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。【冰糖肘子】咸甜味型。

重庆家常菜毛血旺鱼香肉丝酸菜鱼辣子鸡尖椒鸡重庆烧烤芍皮不剪豆干烤起泡年糕不剪脆骨韭菜青椒等 最具特色的小吃选不出十大，我本人能分享的是油茶怪味胡豆麻辣豆腐脑酸辣粉。

熨斗糕：米粉浆加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等，装入专制的烙碗内翻烙至金***。特色是酥香甜嫩。在哪儿吃？ 解放碑 由于这里是重庆最繁华的地方，美食是肯定少不了的。

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