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深圳美食记录田螺(深圳田螺)

深圳美食 8个月前 (02-12) 77

文章信息一览：

1、田螺肉，剁椒做法吃之前用水泡一天或者用水煮一下。将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。锅里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。

2、田螺用水洗掉泥污。把表面有污渍或青苔的田螺用纱布包住，或装进蛇皮袋子里。用手搓几下就可去掉田螺表面比较顽固的赃物。把田螺淘洗干净后倒入清水盆里，滴入少许香油，精盐养两天让其吐净肚内赃物。

（图片来源网络，侵删）

3、辣炒田螺用料：田螺500克；干红辣椒五个；花椒十粒；八角一个；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；葱适量；姜适量。

只要你来到我的家乡，热情的我们一定不会亏待你，总要端上几碗“五香田螺”来好好招待你。我们家乡盛产田螺，它更是我们的特色，用它来做一道香气扑鼻的“五香田螺”真是再好不过了。

我家阳台的瓶子里有很多小田螺，那是我几个月前从南湖里捉来的。刚才在论坛上我看了忘忧岛叔叔发的辰辰的《有趣的小田螺》，就想起了我的小田螺。我的小田螺是游手好闲、好吃懒做的小田螺。

（图片来源网络，侵删）

星期天的早上，爸爸从菜市场买回来一些田螺，把它们养在了水盆里，打算晚上炒个五香田螺给我们吃。好奇的我趁着这个空档，蹲在水盆边，想看看田螺究竟长什么样？它和蜗牛一样，身上背着一个大大的壳，这个壳就是田螺的家。

步骤1 田螺提前浸泡一天，放小半勺盐帮助吐沙，中间勤换两三次水。步骤2 泡好的田螺用老虎钳剪掉尾巴，放到水里用手多搓搓，搓到水变干净为止。步骤3 田螺剪好后放进锅里加水煮一遍，锅里放点料酒和盐，五分钟就好。

倒入调料汁，炒匀。倒入花螺，中火炒4-5分钟。五分钟后关火，即可食用。

做法：将以上原料混合一起搅拌均匀，锅内倒入油，小火炒香后关火，待冷却后放入容器密封24小时后即可使用。

炒田螺的做法食材准备：田螺、青大蒜、大蒜、生姜、干辣椒、老干妈豆豉辣酱、生抽、老抽、黄豆酱、白糖、料酒做法步骤：先把田螺买回来养一整天，把里面的污垢和泥巴吐出来。再用刷子把田螺把这个青苔刷一下。

爆炒田螺的做法步骤1 田螺提前浸泡一天，放小半勺盐帮助吐沙，中间勤换两三次水。步骤2 泡好的田螺用老虎钳剪掉尾巴，放到水里用手多搓搓，搓到水变干净为止。

做法步骤：将新鲜的田螺肉准备好，或者是冷冻的也行。然后将它们放在温水中清洗干净，撒一点食盐，多次进行清洗，然后沥干水分备用。将清理干净的田螺肉放在冷水中焯一下，然后再用温水浸泡。

准备田螺：将田螺泡在清水中，去除腥味和杂质，然后用清水冲洗干净，备用。准备配料：将葱姜蒜切末，准备适量的酸梅酱、盐、糖等调味料。

食材：田螺500克，八角2个，生姜5g，葱段4个，小茴香一小把，盐3g，鸡精3g，胡椒粉少许，清水适量，食用油适量。

韭菜炒田螺肉的做法仔细清洗田螺肉，我一般用一个筛子，放些盐，先抓洗，再在水龙头下反复冲洗，因为田螺肉里会有很多泥沙，一定要洗干净，不然影响口感。

制作：（1）田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。

做法首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味。把田螺洗干净，倒掉脏水，放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，然后用钳子把田螺的底部钳走（大概两节螺纹）。

田螺提前浸泡一天，放小半勺盐帮助吐沙，中间勤换两三次水。步骤2 泡好的田螺用老虎钳剪掉尾巴，放到水里用手多搓搓，搓到水变干净为止。步骤3 田螺剪好后放进锅里加水煮一遍，锅里放点料酒和盐，五分钟就好。

步骤 1 田螺放在盆中放上几滴香油养上一到两天吐吐脏气，洗干净。步骤 2 锅中放少许油，待油8成熟时倒入干辣椒、姜、蒜、八角花椒，翻炒至香味出来。

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