粢饭糕上海美食(上海粢饭糕的做法窍门)

文章信息一览：

• 1、上海的四大金刚之一的粢饭,到底是粢饭团还是粢饭糕。
• 2、南方早餐的粢饭糕是怎么做的?
• 3、老上海经典早餐粢饭糕凭什么会成为全国早点“推荐”?
• 4、上海十大必吃美食
• 5、请问上海的粢饭怎么做?

上海的四大金刚之一的粢饭,到底是粢饭团还是粢饭糕。

1、上海早餐里的四大金刚：大饼（用面团烘烤而成的干点），油条（油炸的细长面团），糍（CI：同糍音，也被称粢饭糕，ZI，同粢字）饭糕（方形加盐的油炸米饭），豆浆（黄豆磨成粉末加水煮成的一种饮料）。

2、您好，那个是粢饭团，做法是糯米与粳米按一定比例配好，浸泡一夜后隔水蒸，一定要放在木桶里蒸，木桶的底是一层木格子。木桶坐于铁锅上，让蒸汽升上来，格子上垫草编垫子，新垫子刚用的时候会蒸出一股清香。

3、早餐四大金刚：大饼、油条、粢饭、豆浆。上海人以前用以形容日常早餐内容和品种的称号，可以进行搭配食用也可以单独食用。

4、粢饭团的读音是：[zī fàn tuán] ，意思：粢饭又称糍（餈）饭，安徽地带部分城市又称蒸饭。粢饭是江南江淮地区特色传统小吃之一，最普及的民间早点品种。

5、粢饭团还有个兄弟，叫粢饭糕。还记得我有次去上海的时候，朋友带我去一家主打意式上海菜的餐厅，点了一份粢饭拼盘。菜上来一看，看起来超洋气，但是感觉这种中西结合不会很好吃。

6、上海早餐四大金刚分别是大饼、油条、粢饭、豆浆。也有另一个版本是大饼、油条、馒头和老虎脚爪。

南方早餐的粢饭糕是怎么做的?

1、粢饭糕是江南一带的汉族传统小吃，属油炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金***，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。

2、倒入比炒菜略多的油，煎到表面金黄就可以了。小贴士 ◎市售粢饭糕多是拌入味精的，这样口感自然更好，但味精高温油炸于健康无益，所以自制的话就最好不用。另外炸这个油温定要够高，粢饭才不会吸太多油，也利于定型。

3、开中火，烧热锅。 每次用少量油把几片粢饭糕煎成金***，直到煎完。10。把刚煎好的粢饭糕用厨纸（Paper Towel）裹住吸去部分油。

4、粢饭糕 原料配方 粳米1000克 花生油500克（耗200克左右） 盐20克 制作方法 先将米淘洗干净。取锅，倒入米，加水浸没约5厘米高，随即加盐。

老上海经典早餐粢饭糕凭什么会成为全国早点“推荐”?

1、大饼：上海早点四大金刚之首便是大饼。大饼的面团不用发酵粉发面，讲究的是用老酵面将面团捂上十几小时左右才揉面团。油条：正宗上海油条不加明矾，而是加少量小苏打。油条乃上海早点的百搭。

2、上海人早餐一般吃：大饼、油条、粢饭糕、粢饭团、羌饼等。大饼，上海早点四大金刚之首便是大饼。上海大饼虽然源出苏北，但已经有些变化。大饼的面团不用发酵粉发面，讲究点的是用老酵面将面团捂上十几小时左右才揉面团。

3、上海传统早餐以“四大金刚”“大饼、油条、粢饭、豆浆”而闻名，据另一种说法，是将粢饭糕取代粢饭排入“四大金刚”之列，可见其在上海的受欢迎程度，粢饭糕为干货一般配豆浆享用。

4、大饼 上海早点四大金刚之首便是大饼。（其余为油条、豆浆和粢饭团）上海大饼虽然源出苏北，但已经有些变化。大饼的面团不用发酵粉发面的，讲究点的是用老酵面将面团捂上十几小时左右才揉面团。

5、生煎包。上海的生煎包小巧精致，底酥肉香，非常好吃。在芝麻和葱花的陪衬下，肉香伴着焦香，一口一个，上海人非常喜欢的早点之一。鲜肉月饼。提到上海的鲜肉月饼，就不的不提老字号“老大房”了。

6、上海四大金刚的早餐是：豆浆、油条、大饼、粢饭团（糕）。大饼 作为四大金刚的老大——大饼，可见它的地位有多重要。大饼分为咸大饼，和甜大饼，长的是咸的，圆的是甜的。

上海十大必吃美食

1、上海必吃的十大美食红烧鮰鱼、八宝鸭、响油鳝丝、蟹粉小馄饨、蟹黄汤包、八宝辣酱、腌笃鲜、油爆河虾、红烧肉和上海葱油饼。

2、上海十大特色美食：上海梨膏糖。说到上海的著名小吃，一定要提的就是梨膏糖了，这是上海最著名的的特产之一，也是上海十分有名的代表小吃。

3、生煎馒头是上海非常有名的特色小吃，最好吃的要数老字号“大壶春”的肉包子和蟹粉小笼包。外皮金黄酥脆，内馅鲜汁丰富，咬一口便可尝到肉质的鲜美和香气四溢的汤汁。

4、无论是早餐、午餐还是晚餐，上海都有无数的美食等待你去品尝。这些美食不仅满足了味蕾的享受，更展现了上海深厚的美食文化底蕴。因此，来到上海，不妨尝试一下这些必吃的十大美食，让你的味蕾沉浸在美食的海洋中。

5、上海十大必吃美食为：南翔小笼包、上海生煎包、上海八宝鸭、上海蟹壳黄、水晶虾仁、素菜包、上海八宝饭、上海白斩鸡、上海红烧肉、上海鲜肉月饼。

请问上海的粢饭怎么做?

1、大米与糯米按照1：1的比例混合，倒入水，水量刚刚沫过米面一厘米左右就可以（这样的比例口感好，也不至于太过粘糯，喜欢粘糯一点的可以按1：2的比例。

2、我用碧然德滤水壶过滤后的水来煮米饭，可以有效减少水里的水垢、氯气和重金属，特别是水垢，它可算的上是营养杀手哦。

3、/8茶匙盐 。6片（2x4寸）韩国即食海苔 。1茶匙白芝麻 。6汤匙油 做法：1。把糯米和大米一齐蒸熟，趁热撒盐。2。把米饭尽量搅烂。3。把海苔剪碎，倒入米饭内拌匀。4。

4、把炸油条首尾交叉式，摆放在糯米糕、猪肉松核心，二根炸油条正中间摆上海菜3克、榨菜丝3-5克。还可以依据个人兴趣，再加上香肠丝1/2根（可选）、黄瓜丝10克（可选）。

关于粢饭糕上海美食，以及上海粢饭糕的做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。