长沙美食小炒肉正宗-长沙小炒肉排名

文章阐述了关于长沙美食小炒肉正宗，以及长沙小炒肉排名的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

• 1、正宗湖南小炒肉的浓厚湘味
• 2、湖南小炒肉的做法湖南小炒肉正宗的做法
• 3、农家小炒肉的做法步骤
• 4、正宗湖南小炒肉小贴士
• 5、正宗小炒肉该怎么做?

正宗湖南小炒肉的浓厚湘味

1、正宗湖南小炒肉还有一个不可忽视的因素就是炒制技巧。首先，将切好的肉片放入开水中焯水，去除杂质的同时锁住肉质，保持口感纯正。其次，用高油温迅速翻炒，让肉片保持鲜嫩，更显湘味。正宗湖南小炒肉还需要加入大量的香辣料才能突显麻辣鲜香。

2、一点点植物油热锅后，倒入切好的肥肉，开小火慢慢煎，煎出猪油的这一步，是这道菜汁水香浓的至关重要一步。肥肉两面略微焦黄时，倒入瘦肉，转大火迅速翻炒，等到肉变色后倒入辣椒、蒜末翻炒，加入生抽、盐调味，少许温开水收汁起锅。

3、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

4、综述：最爱的是湘味小炒肉。这是一道家常菜，是用五花肉和辣椒炒制而成。成品颜色鲜脆，吃起来酸辣可口，是一道非常受欢迎的湘菜。注意事项：湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。

5、湘菜是我们中国名菜之一，中国名菜八大菜系分别是：鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽。其中湘菜的特色就是：香，辣，咸。接下来我们就来了解一下湘菜中最著名的15道菜。 小炒肉 小炒肉是湖南的名菜。小炒肉是我们大多数人都爱吃的下饭菜。

6、选较麻辣的青尖椒切滚刀头，猪舍带肥后腿肉分胖瘦各自切成片，蒜切成片。锅热较多的油，下大蒜、辣椒片、白肉片炒香，并持续煸炒，直至辣椒表层呈略微虎皮鹦鹉状。添加小肉，调盐、酱油、生抽酱油、味精，火灾快炒起锅。

湖南小炒肉的做法湖南小炒肉正宗的做法

1、农家小炒肉的做法 标签： 家常菜谱　家庭餐　上班族快手餐 农家小炒肉 健脾开胃 五花肉；红青尖椒；干红椒；蒜瓣；小葱；盐；白砂糖；料酒；高汤；生抽；老抽；生粉；豉汁；五花肉与青红椒炒制成一道农家小炒肉，这道湘菜鲜辣无比，味道香浓，是下饭的首选菜。做法和步骤 1 准备材料。

2、湖南小炒肉是湖南省传统的特色菜之一，以鲜嫩的猪肉片、脆爽的豆角和香辣的口感而为人称道。下面我们将详细介绍正宗湖南小炒肉的做法。材料：猪肉：瘦肉300g，猪油30g。配菜：红辣椒100g、青泡椒50g、豆角150g、姜片适量、蒜末适量、香菜适量。

3、做法二 食材准备 主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜 各式小炒肉 各式小炒肉（20张）好，备浏阳豆豉。

4、你好，很高心能回答你这个问题。湖南小炒肉是属于湘菜系，我是个四川人，拿手的是川菜，不过我结合一下川菜小炒肉，来讨论讨论这个湖南小炒肉吧～小炒肉多用猪前腿，以青椒、蒜瓣为食材，做出的香辣爽口，肉质鲜嫩的下饭菜，跟我们四川的小炒肉也差不多。

5、湖南小炒肉。主料：五花肉。辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。

6、湖南农家小炒肉是一道非常有名的湖南特色菜，其味道鲜美，风味独特，食客赞不绝口。下面就来介绍一下湖南农家小炒肉的做法。

农家小炒肉的做法步骤

1、农家小炒肉 用料： 蒜6瓣，姜5片，青尖椒3个，五花肉300克，生抽2勺，豆瓣酱2勺。 做法： 五花肉切片放1勺生抽腌制半个小时。 热油下锅炒五花肉至金***，放入蒜粒和姜片继续翻炒。 五花肉炒至稍微焦黄加入豆瓣酱和1勺酱油继续翻炒，喜欢五花肉更香更焦的话可以炒久一点。

2、农家小炒肉的做法步骤 将所有原料清洗干净， 沥干水分，备用。 将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5 分钟左右。 带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。

3、农家小炒肉的做法步骤 1 五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。2 五花肉要先去皮，再切片。3 切好的五花肉和里脊肉。4 杭椒对半切，或者斜切。5 红椒切小块。6 美人椒切小圈。7 大蒜切片。8 香菜和青蒜切段。9 锅中放少许油，烧热后改中火。

4、农家小炒肉的做法 青椒洗净，切段或者切片都行。请点击输入图片描述 五花肉切片。请点击输入图片描述 姜蒜切片。请点击输入图片描述 起锅烧油，下入肉片煸炒，炒出油。请点击输入图片描述 肉片微微泛黄时下姜蒜，继续煸炒。请点击输入图片描述 下入一勺红油豆瓣酱，继续翻炒。

5、家常小炒肉的做法：首先准备好五花肉，然后切成4厘米左右的长段，再切成均匀的薄片。切好后把肉片码起来，加入蚝油，老抽，把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。把线椒和美人椒破开，去除里面的籽和瓤，然后把破开的青红辣椒，切成一样长的段放在一起备用。

正宗湖南小炒肉小贴士

不然这么爱吃的一道菜我在外面都吃不到了，不过随着我做小炒肉的次数越来越的，我的厨艺也越来越好了。快来看看怎么做出好吃的家常小炒肉吧！准备食材：五花肉200克、油10毫升、盐1勺、青尖椒5个、剁椒1小勺、老干妈1勺、酱油1小勺、大蒜2瓣、生姜1小块、料酒1小勺。

锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金***后，放入料酒和生抽翻炒片刻； 最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。小贴士：五花肉选用带皮的口感会更好。喜欢嗜辣的朋友还可选用杭椒味道会更香辣。

湖南小青椒（杭椒也可以），红椒（美人椒最好）分别从中间切成两半，干煸至软备用；另起锅加油，将五花肉、姜片、蒜片放入煸炒；调入料酒、放入青红椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、麻油、小葱段（家里没有没放）即可。

前言其实最简单的菜是最好吃的！材料主料：猪肉300g、湖南椒10个、大蒜籽4瓣；辅料：油适量、盐适量小炒肉1买的是带肥肉的上肉，把肥肉煎出油来炒菜2倒入生肉，加适量盐和老抽3肉盛出。余下的油和汤汁炒辣椒和大蒜籽，放适量盐，就不会太辣4辣椒炒到基本断生把肉倒入。

小炒肉是属于湖南省的一道常见传统家常名菜，制作原料主要是五花肉和青红椒。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作小炒肉才好吃。小炒肉的食材：五花肉300g，青红椒适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量。

自己吃从来不会纠结正宗与否这个问题，倒是在色泽、味道、食材搭配等方面比较注意，目的是希望家人在吃到美味佳肴的同时又能更加健康和营养。朋友来家里玩买了五花肉做小炒肉，菜做完后剩下1小块五花块没用完，一周后用剩下的五花肉做了道五花肉炒青蒜当下酒菜和下饭菜。

正宗小炒肉该怎么做?

锅中放油煸炒五花肉片，可放点花椒提味。略多炒一会，让油煸出。川味小炒肉的做法图解4等肉略干时放入切断的小米辣块，调入老抽，炒匀 川味小炒肉的做法图解5加入豆豉和青红椒，加入生抽炒匀。

正宗小炒肉，该怎么做？小炒肉算是湖南一道常见的传统特色名菜，属于湘菜系。制作原料主要是五花肉，青椒，红椒等等。吃醋。小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是隔纱五花肉。用青椒豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒。想要做好这个菜，食材第一，火候第二。

小炒肉的做法 将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用 请点击输入图片描述 锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。（锅中无需放油，因为五花肉经过煸炒后会析出油份）请点击输入图片描述 将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。

做法：辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

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