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长沙美食鳝丝(湘菜鳝鱼)

长沙美食 8个月前 (02-03) 83

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1、人参茭白炒鳝丝材料：人参5克，茭白、鳝鱼丝各250克。做法：将人参切片，放入锅中，加清水适量浸泡5 10分钟，水煎取汁。茭白洗净，切丝，放入豆油锅内煸炒。倒入药汁，煮熟时出锅待用。

2、买回的鳝丝去掉里面的内脏，用清水洗净，再切成小段放入碗中，加点盐、料酒、白胡椒粉腌制一会。干香菇提前泡软后洗净，切成香菇丝。蒜、姜分别切成薄片备用，锅中加入适量稻米油加热后，先放入姜片、蒜片爆香。

（图片来源网络，侵删）

3、将鳝鱼洗净，去除内脏，切成细丝状，加入葱姜蒜腌制15分钟。将葱姜蒜和辣椒切好备用。热锅冷油，将葱姜蒜末和辣椒丝放入锅中炒香。将腌制好的鳝丝放入锅中翻炒，炒至变色。

4、炒鳝丝的做法步骤：先把鳝丝的内脏去除洗净后切段准备调料，黑胡椒粒，大蒜，生姜，葱花。

5、油温烧制6成热下入一半的大蒜和姜末，翻炒10秒之后再下入腌制好的鳝鱼丝翻炒30秒。6）然后加入料酒10克、生抽3克和酱油3克炒匀之后再加入蚝油2克、老抽2克，翻炒均匀。

（图片来源网络，侵删）

6、一：将鳝鱼改刀成5厘米长的小段、然后切成丝、加盐2克、耗油4克，料酒4克、少许干淀粉、用手抓均即可二：锅烧热后，给油将油温烧至6成热，下入腌制好的鳝鱼丝，拉制10秒，然后捞出控油。

制法：黄鳝洗净切丁，玉米粒洗净，红萝卜去皮切粒，青瓜去籽切粒，生姜去皮切小片。锅内烧水，待水开时，投入黄鳝，用中火煮至硬身，捞起洗净。

鳝鱼5种最好吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。

做法将黄鳝去骨，切段。汆水待用。将辣椒椒切好。起油锅，爆香姜蒜红椒。下黄鳝翻炒。青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。

一）家常酸菜鱼原料：草鱼或者鲤鱼，最好是草鱼，一斤半重的比较好。酸菜一棵（我之所以说一棵，是因为大头菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的）。步骤：鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。

一般选用五花肉洗净切片，青红辣椒洗净切块，锅里倒入食用油，油热下入五花肉炒出油，加入青红辣椒翻炒均匀，加入食盐，酱油，胡椒粉等调味料炒熟装盘即可。小炒肉的口感：香，辣，咸，非常开胃下饭好吃。

一切准备做好了，盖上瓶盖，等个三天左右就差不多可以开吃了。

大家好，今天我要分享一些简单家常菜的做法，这些菜品简单易学、味道美味可口，它们不仅可以丰富我们的餐桌，也能让我们感受到家的温暖。

倒进羊筋煸炒倒进米酒、生抽和白糖，舀适量煮羊筋的茶汤，盖上略滚使之进味，煸炒至料汁萃取就可以，出锅时放进绿青椒就可以。

1、首先，将鳝鱼洗干净，切成小段，用开水焯烫后捞出备用。然后将豆芽焯水，捞出晾凉备用。接着，取一个锅，放适量的油，加入切好的姜片和葱花，煸炒出香味。将煸炒好的姜片葱花捞出，加入鳝鱼，炒至变色后盛出。

2、鳝丝洗净、沥干水分，锅烧热放油。油到七成热时下葱姜，葱姜爆香。下鳝丝快速翻炒，放入料酒、生抽、老抽、糖，喜欢甜口的可以适当多放一点。然后炒软鳝丝，芡汁，放少许鸡精。

3、鳝丝的做法如下：用料主料；鳝丝400克、青椒50克、茭白1根。辅料；油2汤匙、老抽1汤匙蚝、油1汤匙、黄酒2汤匙、白胡椒粉少许、生姜少许、蒜末少许。

4、将鳝鱼洗净，去除内脏，切成细丝状，加入葱姜蒜腌制15分钟。将葱姜蒜和辣椒切好备用。热锅冷油，将葱姜蒜末和辣椒丝放入锅中炒香。将腌制好的鳝丝放入锅中翻炒，炒至变色。

5、正宗爆炒鳝丝的做法如下：工具/材料：炒锅1个、铲子1把、盘子1个、鳝丝400克、花生油适量、盐2克、胡椒粉适量、大葱适量、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、姜适量。鳝丝洗干净备用。葱、姜、蒜去皮洗干净切好备用。

乐山鳝丝以鳝鱼为主要食材，鳝鱼是一种优秀的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、高营养价值的食品。鳝鱼中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、碘、维生素BB1尼克酸、钾、铁等营养成分。

胡椒蒜蓉海椒，吃起来特别下饭，很好吃的，感觉是自己在乐山吃到的最正宗的鳝丝，吃过很多家的鳝丝，都没有这家的鳝丝做的好，鳝丝很鲜嫩，口感很独特。

鳝丝是一道美味可口的传统菜肴，有着诱人的香味和丰富的口感。如果你想让鳝丝更加好吃，那么炒的方法和技巧是非常重要的。

首先，把鳝鱼用清水冲洗干净，切成丝状。然后，用盐、料酒、姜丝和酱油腌制15分钟左右，这样可以去除腥味。接着，将腌制好的鳝丝放入锅中，用中火煸炒至鱼肉变色，然后加入洋葱、蒜末和青椒翻炒均匀。

先把鳝丝的内脏去除洗净后切段准备调料，黑胡椒粒，大蒜，生姜，葱花。

关于长沙美食鳝丝，以及湘菜鳝鱼的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。