上海美食红烧牛肉面图片-上海的红烧牛肉面

接下来为大家讲解上海美食红烧牛肉面图片，以及上海的红烧牛肉面涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、红烧牛肉面可商用,也可家用,这样的面该怎么做?
• 2、红烧牛肉面的做法和过程分别都有哪些?
• 3、红烧牛肉面,何止一碗温情
• 4、红烧牛肉面怎么做?
• 5、牛肉面怎么做?
• 6、红烧牛肉面是怎么做的呢?

红烧牛肉面可商用,也可家用,这样的面该怎么做?

1、做法一准备主要材料：鲜面条一把锅盖面特点汤料牛肉500克。配料一：油麦菜豆腐干辣椒尖椒豆芽菜。配料二：葱段，生姜片，老冰糖，盐，米酒，生抽和老抽，味精。制作过程：先把牛肉绰水清洗捞起来沥干，然后将配料二常用原材料打花刀，置放边上。

2、如果商用流程化操作，你可以把克数记录下来，下次操作直接称量就可以了。

3、红烧牛肉面（企业商用）.jpg/ 曲沃腊牛肉 曲沃腊牛肉是***食品，风味独特，别具一格，是古晋都的历史传统名产。曲沃腊牛肉是腌制食品，将洗净的牛肉放入缸中，加入食用硝和盐，腌渍一周后放入锅内炖煮，在加入特殊的十种大料。肉煮好后剔除骨头，将肉压制成块后，曲沃腊牛肉就制成了。

4、红烧牛肉的具体做法：将色拉油冷锅倒入锅中。将事先准备好的大葱段，生姜片，大蒜（切片），芹菜叶子，放入锅中，开小火慢炸，炸制金***后，关火，将上述材料用漏勺打捞出来，丢弃不要。

5、适合烤、煎、炸、红烧等方式烹调。 （2）牛肋条：肋骨间的条状肉，油花多、受热后油花与肉质熔为一体，汁多味美、入口即化。适合红烧牛腩、红烧牛肉面常用的部位。 腹胁 腹胁肉的肉质纤维较粗，常在修去脂肪后，以腹胁排的方式贩卖。适合当作薄片烧肉。

红烧牛肉面的做法和过程分别都有哪些?

1、首先起锅倒水，水开倒入牛肉、料酒，焯水2分钟捞出备用。步骤step 9 然后起锅倒油，油热放入大葱、姜，再放入豆瓣酱炒出红油。步骤step 10 接着放入牛肉片、盐、生抽、老抽、蚝油、香叶，继续翻炒均匀，再倒入适量清水、水开转小火炖10分钟倒入碗中备用。

2、制作方法一 【食材准备】红烧牛肉面 牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。【制作步骤】将番茄去皮切片，辣椒切片。将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

3、【配料】：料酒15克、十三香炖肉料包1小包、花椒3克、胡椒粉3克、郫县豆瓣适量、干山楂5克、生抽20克、葱段20克、姜片20克、白糖适量、盐适量 红烧牛肉面的做法步骤 牛肉切块。备郫县豆瓣、十三香炖肉料包。牛肉用温水多洗几遍，泡20分钟，去血水。备花椒、干山楂、、葱姜。

4、大火烧热炒锅，加入油和牛肉条翻炒。用料酒炝锅后，加白砂糖和酱油，再加入辣椒豆瓣酱和红油同炒。加入姜和蒜，及没过肉的开水，煮沸后改小火，加锅盖焖3小时。用2-3只碗分别放入少许盐，鸡精和葱花。肉熟后，另取中型煮锅，加入半锅水煮沸，将面条抖开散状入锅。

5、红烧牛肉面的做法 备料，将买来的牛腩切块。红烧牛肉面的做法 步骤1 烧开水，加入料酒和少许盐，将牛腩放入水中焯一下，去血水。红烧牛肉面的做法 步骤2 备好调料，大葱切段。红烧牛肉面的做法 步骤3 既然是红烧牛肉面，一定要有红烧的感觉，牛肉下锅前一定要小火化糖。

6、红烧牛肉面的做法步骤：1 1牛腩切约3厘米的块，凉水入锅。红烧牛肉面的做法步骤：2 2待浮沫飘起。红烧牛肉面的做法步骤：3 3捞出再用热水冲洗掉表面浮沫。红烧牛肉面的做法步骤：4 4备一份煮肉料：花椒，小茴香，香叶，生姜，丁香，草果，肉蔻，砂仁，山楂。

红烧牛肉面,何止一碗温情

这家私房牛肉面就是这么被我们发现的。这家不大的店坐落在一条不知名的河边，每次隔着桥望过去，长长的发着光的招牌在黑暗的巷子里显得格外温馨，于是心心念念着去吃一次。很多时候，我们并没有准备好接受一场饕餮盛宴，而这时来吃上一碗牛肉面，裹腹，美味，又不失情调。

肉质松软，肉筋及肥肉非常少，较易消化.此牛肉细嫩，肉快当中油花分布很平均，吃起来香嫩无草腥之外，也可感觉到一股牛油的香味。 一见倾心，唇齿留香。 一碗红烧牛肉面，何止一碗温情。 一份牛排，一生情怀。 脆嫩酥香，麻辣味鲜。 面朝海，人少是去总能和强子多说说话。

. 一碗红烧牛肉面，何止一碗温情。1 一壶美酒，一斤牛肉，这才是快意人生。1 开胃的肉丸，香嘴的嫡传。1 中式休闲点心，百年老铺古韵。1 传蓉城里坊古意，承百年‘丸’美滋味。1 百年XX牛肉丸，休闲精点心。

红烧牛肉面怎么做?

制作方法一 【食材准备】红烧牛肉面 牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。【制作步骤】将番茄去皮切片，辣椒切片。将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

首先起锅倒水，水开倒入牛肉、料酒，焯水2分钟捞出备用。步骤step 9 然后起锅倒油，油热放入大葱、姜，再放入豆瓣酱炒出红油。步骤step 10 接着放入牛肉片、盐、生抽、老抽、蚝油、香叶，继续翻炒均匀，再倒入适量清水、水开转小火炖10分钟倒入碗中备用。

牛肉切块。备豆瓣酱、十三香炖肉料包。牛肉用温水多洗几遍，泡20分钟，去血水。备花椒、干山楂、、葱姜。牛肉控净水分。坐锅入油，大火把油烧热，放糖后不停的搅动，几秒后起泡沫呈棕红色，即为炒好的糖色。倒入牛肉，均匀上色。烹入料酒。

【制作方法】1炒糖色：往锅里面下入1勺食用油，而后加上2勺糖熬制成焦糖色，最后再加1勺水煮开，盛出备用。重新起锅并向锅中放入100ml菜籽油，烧热后往里面加入芹菜、洋葱、大葱段等食材，炸至焦黄后捞出备用。

红烧牛肉面 食材 牛腩肉500g、胡萝卜一个、干香菇七八个、姜四片、葱一颗、八角两个、草果一个、肉蔻两个、生抽一汤勺、老抽半汤勺、番茄酱一汤勺。 做法 把牛腩肉彻底洗干净血水，沥干水切成均匀的小块备用，用温水冲洗干净牛肉备用。 牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。

热锅凉油，下冰糖和八角，把冰糖炒化炒至焦糖色。加入牛肉大火翻炒上色后，加入葱姜香叶桂皮炒香，调入黄酒和红烧酱油炒匀。一次性添加足量清水，水开后撇掉浮沫。连肉带汤全部倒进高压锅，加盐，扔几片山楂进去，把牛肉压熟。汤汁红亮牛肉美味。

牛肉面怎么做?

1、我认为家庭牛肉面的简单做法：将牛肉切块泡出血水，炒变色后加入黄豆酱、酱油、蚝油、盐等调料翻炒均匀，加入清水煮至熟透。将面条煮熟过凉水，加入牛肉汤和葱花即可。简单易学，适合家庭制作。

2、牛肉面的做法：将牛油放入锅内加温80摄氏度时，把辣椒、葱、、姜、蒜放入炸至浅黑色时放入豆瓣酱炸至金***时加入牛肉、酱油、番茄酱，调料用纱布包上。拌匀后加水，用微火炖，大约需要3小时左右，待出锅前10分钟放盐、味精、鸡精即可。

3、牛肉面的做法图解1 步骤1 用酱牛肉的卤汤加清水煮萝卜片，煮熟关火。（煮的时候自己尝下味道调汤的咸淡）牛肉面的做法图解2 步骤2 把香菜，小葱，鸡蛋，牛肉切成合适的形状，小油菜烫熟备用。牛肉面的做法图解3 步骤3 清水开锅煮面 牛肉面的做法图解4 步骤4 煮熟面成出来放空碗里。

4、牛肉／牛筋切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉／牛筋，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。

5、牛肉面的做法 步骤step 1 牛肉清洗干净，切成小方块，大约3cm左右。清水中浸泡2小时，中间可以换一次水，直到水很清没有血水。步骤step 2 锅里放入适量清水，加入料酒、葱姜块，把牛肉块放进锅里，冷水入锅，大火烧开，将牛肉块焯烫一遍，去掉牛肉中的血水和污物。

红烧牛肉面是怎么做的呢?

制作方法一 【食材准备】红烧牛肉面 牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。【制作步骤】将番茄去皮切片，辣椒切片。将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

首先起锅倒水，水开倒入牛肉、料酒，焯水2分钟捞出备用。步骤step 9 然后起锅倒油，油热放入大葱、姜，再放入豆瓣酱炒出红油。步骤step 10 接着放入牛肉片、盐、生抽、老抽、蚝油、香叶，继续翻炒均匀，再倒入适量清水、水开转小火炖10分钟倒入碗中备用。

红烧牛肉面的做法步骤 牛肉切块。 备豆瓣酱、十三香炖肉料包。 牛肉用温水多洗几遍，泡20分钟，去血水。 备花椒、干山楂、、葱姜。 牛肉控净水分。 坐锅入油，大火把油烧热，放糖后不停的搅动，几秒后起泡沫呈棕红色，即为炒好的糖色。 倒入牛肉，均匀上色。 烹入料酒。

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