杭州美食生活清明团-杭州清明小吃

文章信息一览：

• 1、青团,清明节气的美食
• 2、青团哪里的最正宗
• 3、青团为何主要在清明节期间食用?
• 4、杭州清明节食俗有哪些
• 5、吃青团是什么节气的风俗

青团,清明节气的美食

1、今天，我跟大家分享3种传统的清明美食和3种传统习俗，祝大家一年幸福安康、好运连连。 清明节传统食物 青团 清明节吃青团主要是流行于江南一带的地方习俗。但是现在，基本上这一习俗已经在全国流行开来，人们会在清明节到来之际开始制作青团，以备清明节食用。

2、团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。清明吃青团的由来：每到清明前后，菜场、超市都会有“青团”卖，杭州土话叫清明团子。这个团子跟月饼相同，都是节气食物。

3、艾粄 在清明节期间，客家人有一种传统食物叫做艾粄。艾粄是客家人必备的美食，它的制作方法是将糯米粉和艾草混合在一起，然后做成小圆饼状，蒸熟后即可食用。艾粄寓意着团圆和吉祥，是清明节必不可少的美食之一。 青团子 青团子是江南地区清明节的传统食品。

4、青团。江南一带有吃青团的风俗习惯。青团子用浆麦草的植物做成皮，细腻的糖豆沙做成心，然后放入锅中蒸熟。艾粄（ban）。客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是清明节客家人必备的传统小吃。鸡蛋。民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。

5、清明节吃的饼叫清明饼，清明饼是用糯米粉做的，香甜软糯可口，其中绿色并不是色素，而是用艾草或者其他绿色的菜，榨汁过滤出来的汁，再加到糯米团中。最后，还需要把糯米团做成饼的形状，用平底锅来烙饼就可以了的。

青团哪里的最正宗

上海杏花楼：杏花楼是上海的老字号，其青团在上海乃至全国都享有盛誉。杏花楼的青团选料考究，制作精细，口味正宗，是很多消费者清明时节的首选。苏州林林：苏州林林食品有限公司生产的青团，以其独特的江南风味和优质的口感而闻名。林林青团的馅料多样，包括红豆、芝麻、花生等多种口味。

南宋御街：位于杭州的南宋御街是一个充满古色古香风情的步行街区，这里有许多小吃店和传统手工艺品店。在这里，你可以找到一些手工制作的青团，它们不仅味道地道，而且保留了传统的制作工艺，非常值得尝试。河坊街：河坊街是杭州另一条著名的历史文化街区，这里的小吃店和茶楼林立，其中不乏出售青团的店铺。

综上所述，中国南方地区的浙江、江苏、上海等地的青团都非常正宗。这些地区的青团制作工艺严谨，选材讲究，口感独特，深受人们喜爱。各地的青团都有其独特的风味和特点，值得大家品尝和欣赏。

青团为何主要在清明节期间食用?

1、文化的传承 虽然青团作为扫墓祭祀的功能可能逐渐淡化，更多被视为一种小吃，但清明节吃寒食的习俗是文化传承和发展的一部分。这种传统不仅维持了“吃”的文化，也促进了传统文化的传播，使中华文化遍布全球。青团子的制作 青团是江南地区的特色食品，以浙江为中心在江南地区流行。

2、文化的传承 现在青团可能作为扫墓祭祀的功能渐渐淡化，而更多被人用当作一种小吃。原本受人青睐的青团，无疾而终，很多地方都没有在清明节吃青团的习俗了。不过，文化传承还是一直提倡吃青团。

3、清明节吃青团主要是为了延续寒食节禁火、冷食的习俗。吃青团是清明节的地方风俗之一，是流行于江浙沪一带的时令食物，这种习俗最早可以追溯到两千多年前的周朝。清明节为什么要吃青团青团是江南地区的传统特色小吃，主要是将艾草捣成汁拌进糯米粉里，再包裹豆沙或者莲蓉馅，然后上锅蒸熟。

杭州清明节食俗有哪些

1、过年吃粽子也是老杭州的习俗。粽子在寒薯孝冷季节易于保存，同时有米有肉，有咸有甜，寓意生活富足，故此杭州人过年时，家里的妇女都会裹粽子。杭州粽子以四角粽居前手轿多，口味以酱油肉粽和细沙粽子为主。

2、严禁吸烟。中国历史上，寒食严禁吸烟，祭拜先祖，早就蔚为风俗习惯。唐朝之后，清明寒食慢慢归园田居其一，于清明节扫墓拜祖变成自此不断持续的节俗传统式。唐代大作家白居易《寒食野望吟》诗云：“乌啼鹊噪昏灌木，清明寒食哪家哭？风轻轻吹荒野冥币飞，千年古墓累累的芳草绿。

3、」寒食清明染青饭的习俗似乎在南方较为流行。郎瑛（一四八七~一五六六以后，杭州人）的《七修类稿》卷四三就提到寒食节时吃的「青白团子」。这种青团子是在糯米中加入雀麦草汁舂合而成，馅料则多为枣泥或豆沙。

4、首先，卤鸭、红烧鸡爪、煎鲫鱼、走油肉、白斩鸡等菜肴是清明节祭祖时的常见食品。如果家庭中有多个子女，他们通常会提前商量，每人准备一些菜肴，共同献给祖先。咸鸭蛋也是祭祀中不可或缺的一部分，许多杭州人认为，咸鸭蛋是清明祭祖的必备食品。青团子对于杭州人来说，也是非常重要的节日食品。

5、清明节习俗：扫墓祭祖：中国历史上，寒食禁火，祭奠先人，清明节扫墓祭祖成了此后持续不断的风俗传统。就是到了今天的社会，人们在清明节前后仍有上坟扫墓祭祖的习俗：铲除杂草，放上供品，于坟前上香祷祝，燃纸钱金锭，或简单地献上一束鲜花，以寄托对先人的怀念。

吃青团是什么节气的风俗

青团是清明节的时候吃的。清明节吃青团的习俗，要追溯到周朝，人们制作一些可以保存3-5天的食物，用来满足祭祀而不炊而食的需求，一直流传至今。吃青团主要是盛行于江浙一带的清明节。青团是我国南方地区的传统特色小吃，是把艾草的汁加入糯米粉里，然后加上各种馅料制作而成的，带有悠长的青草香气。

清明吃青团的由来 每到清明前后，菜场、超市都会有“青团”卖，杭州土话叫清明团子。这个团子跟月饼相同，都是节气食物。清明吃团子，可要追溯到几千年前了。要说清明，先得从寒食节说起，当然这个节日现已失传。寒食节，在清明前一天或两天。

吃青团是清明节气的风俗。清明节吃青团在南方比较常见，而吃青团就像它的名字一般，寓意着团圆，也是为了纪念先人，表示对其的思念之情。另外，青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。

清明节吃青团跟一个民间 传说 有关，据说在末年时期，太平天国运动时期陈太平被清兵追杀，为了避开追兵，当地的老百姓用青草拌进了糯米粉里面，追兵吃了之后觉得十分的香甜就放松了警惕，为了多一样求生机能，李秀成下令让太平军都学会了做青团，从此就流传了下去，直到现在。

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