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重庆人过年美食教程-重庆人过年美食教程下载

重庆美食 3个月前 (06-21) 34

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文章信息一览：

1、重庆油炸洋芋是一道非常受欢迎的美食，它口感香脆可口，制作简单易学。下面是一份制作重庆油炸洋芋的***教程分享：准备材料：首先，准备好新鲜的洋芋，将其洗净去皮，切成薄片或条状备用。同时，准备好适量的食用油、盐、花椒粉、辣椒粉等调料。

2、将炸好的土豆条倒入锅中，快速翻炒均匀，让调料的香味充分包裹每一根土豆条。根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精、酱油调味，如果喜欢酸甜口味，可以适量加入醋和糖。翻炒均匀后，待土豆条表面上色且调料均匀裹在土豆条上后，即可出锅装盘。

（图片来源网络，侵删）

3、拌制洋芋：将炸好的土豆片或条倒入锅中，迅速与炒好的调料混合均匀，撒上适量的盐、花椒粉、辣椒粉和生抽酱油调味，快速翻炒几下，让每一片土豆都裹上调料。出锅装盘：把拌好的油炸洋芋装盘，撒上葱花点缀，即可上桌食用。

4、【制作步骤】洋芋去皮，切成薄片或条状，用清水冲洗去除多余淀粉，之后沥干水分。将切好的洋芋片放入沸水中焯水，焯至半透明状态，捞出后用冷水冲凉，再次沥干水分。青红椒洗净切丝备用，蒜末和葱花备好。锅中倒入足量油，油温升至180℃左右时，下洋芋片炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5、首先取出三个洋芋，洗净削皮，并把洋芋切成一条一条的。2，把切好的洋芋泡在水中浸泡一会儿再把它捞起来。3，在锅内放入食用油，把油烘热了以后倒入刚捞出来的洋芋，油炸。4，把洋芋油炸到泛黄，并感觉炸出来的洋芋是脆脆的感觉，那样的话洋芋就炸好了。

（图片来源网络，侵删）

1、四川正宗麻辣烫的做法及配方如下：备料：牛油猪板油菜籽油灯笼椒郫县豆瓣酱桂皮豆蔻白芷花椒麻椒八角香叶中辣辣椒面。

2、麻辣烫底料一包超市有售清水适量麻辣烫的做法 1在锅中倒入适量的清水，中火将水做开 2将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀 3按照肉类鱼类豆制品蔬菜类的顺序 4将提前用。

3、一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油，其余过程不变）。4》麻辣烫其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒，当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单，我瞟了眼，可能有十多二十种吧。

4、麻辣烫的正宗做法配方开店如下：用料：大葱段适量、姜适量、食用油适量、大红袍花椒2克、干辣椒1个、郫县豆瓣酱1勺、火锅底料1勺、料酒12克、生抽12克、盐5克、牛奶半袋、水适量、各式鱼丸250克、各类蘑菇150克、蔬菜400克、干豆腐150克。准备好自己喜欢吃的食材，处理干净备用。

5、步骤：准备麻辣烫锅将麻辣烫锅中加入适量的水，并放入麻辣烫的料酒，将其煮至水开后，调至中小火，并将适量的姜蒜和葱结放入锅中，煮出香味后即可下锅。

6、麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。

1、《重庆叶儿粑制作教程》：这是一部由重庆本地美食博主制作的教程，详细讲解了制作重庆叶儿粑的全过程。***中，博主首先将糯米浸泡数小时，然后将糯米放入蒸锅中蒸熟。接着，将蒸好的糯米放入石臼中，用木槌捣打至糯米粘稠。最后，将捣好的糯米放入模具中，压平并切成适当大小的块状即可。

2、步骤五：煮制叶儿粑将包好的叶儿粑放入锅中，加入足够的水，水量要没过叶儿粑。大火煮沸后转小火，煮制约30分钟至1小时，根据糯米的软硬程度适当调整煮制时间。步骤六：出锅享用煮好的叶儿粑捞出，稍微冷却后即可解开绳子和叶子，热腾腾的叶儿粑就可以享用了。

3、花生油：适量制作步骤：糯米提前浸泡4-6小时，然后沥干水分备用。猪肉馅中加入葱花、姜末、蒜末、酱油、食盐、花椒粉、五香粉、鸡精和适量的花生油，搅拌均匀，腌制20分钟左右。将黄豆粉放入锅中，小火翻炒至熟，颜色变深，有豆香味时取出备用。

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