首页杭州美食正文

清明团杭州美食-杭州清明小吃

杭州美食 4个月前 (06-08) 40

文章信息一览：

1、主料：糯米粉200克、粘米粉60克、挤干水分的艾草100克。辅料：豆沙馅适量、50度左右温水适量、食用碱适量。焯水加点食用碱，煮至艾草熟透，放冷水中浸泡一会儿。挤干水分剁成碎末。糯米粉中加入粘米粉。加入艾草碎末。加入50度左右的温水。揉成光滑面团，醒面20分钟。

2、步骤：准备好材料。青青绿绿的小麦草。将小麦草洗净切段，丢弃最前端的茎秆，只要叶子。加水300ml，放入料理机，打成小麦汁，静置去掉表面浮沫。将小麦汁过滤一遍，筛去多余的纤维。糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁。和成面团后，放入蒸锅，蒸制1小时。

（图片来源网络，侵删）

3、步骤：熟花生、熟芝麻、白糖放入搅拌机中打碎后倒入碗中，黄油隔水融化成液态，将液态的黄油倒入，用刮刀翻拌均匀后放入冰箱冷藏半小时，这样会馅料会比较凝固，更方便包馅。澄粉倒入小碗中，用刚煮开的沸水倒入，迅速搅拌成膏状。

4、制作清明团子的过程如下：将糯米粉放入碗中，加入适量的水搅拌成面团状。把和好的面团揉成长条状，切成小块备用。将小块面团压扁成薄片状，然后将红枣馅、豆沙馅或芝麻馅等放在中间，并包裹起来。用手轻轻捏成团状，再继续搓成圆形，注意不要让馅露出来。

5、取20g豆沙馅，搓圆放在面团中间 1拎起保鲜膜四个角，收拢，包成团子样，把保鲜膜卷紧，收口朝下放置 1全部包好，一共20个天底下爱吃清明团子的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。

（图片来源网络，侵删）

6、在做的时候也是非常的简单方便的，接下来我们就一起来看一下清明团子的详细做法吧。准备食材：艾草，糯米粉，粘米粉，白糖，小苏达，花生米。

1、吃青团并无特别的讲究，它仅仅是节日期间的一种传统习俗。相传在某一年的清明节，太平天国将领陈玉成被清兵追捕，一位农民协助他伪装成农民模样，一同在田间劳作。清兵未能捉拿陈玉成，便在村里增兵设岗，每个出村的人都需接受检查，以防给陈玉成传递食物。

2、吃青团时需要注意以下事项：务必先加热后食用。因为青团中的糯米冷却后难以消化，且其中的营养结构也会被破坏。最好与竹笋或马兰头一起食用，这样可以加速青团的消化和营养的吸收。避免与肥肉一起食用。糯米和油脂混合会导致肠胃负担加重，容易引起消化不良。

3、寓意清明节吃青团就如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼等节日一样，具有一定的寓意，清明节吃青团主要是祭祀，纪念先人；但如今随着社会的发展，青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。

4、青团是清明节的传统食品，它不仅仅是一种食品，更承载着对故人的缅怀和尊敬。古时候，青团常用于祭祀仪式，虽然现代社会中这样的用途已经减少，但对于一些传统观念较强的老人来说，赠送青团可能被认为是不吉利的。因此，通常不推荐将青团作为礼物送给他人。

5、清明节吃青团蕴含着对祖先的缅怀、家族团聚的象征、以及对新生活和希望的期待。青团，这一江南及南方地区的传统美食，通常在清明节期间被广泛食用，其风味多样，既有甜味也有咸味。接下来，本文将详细解释清明节吃青团的含义，并给出一些食用青团时应注意的事项。

6、青团什么时候吃有讲究吗青团子只吃一个月，一般是在4月5日前后，时间较短，过了清明，一般就没有人吃青团了。清明节吃青团的风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。

由来：大禹治水三过家门而不入，他利用疏导之法，使三江通流入海，太湖水位下降，水患得以平息，为种植冬小麦创造了条件，深得苏州人的爱戴。相传苏州有位年青的后生，见清明节人们祭大禹都做精美的供品，认为这样不配大禹生前节约的品格，认为大禹在九泉之下一定不安心。

清明团子的由来是大禹治水，寓意是纪念先人，团圆的意思。由来话说大禹治水十三年过家门而不人，他用疏导之法，使三江通流入海，太湖水位下降，水患得以平息，为种植冬小麦创造了条件，深得苏州人的爱戴。直到今天，太湖流域还流传着许多关于大禹治水的故事。

清明节时正是冬小麦返青的时候，他与大家商量用麦叶汁水和糯米粉做成了青团子，将青团子供在大禹治水墓碑前，以士不忘大禹治水之恩。久而久之，相沿成习俗。

清明饼是温州特色食品，也被称作清明团子、绵菜饼、清明果、青团子等。在清明节前，各地城乡家家磨糯米粉做饼，馅以猪肉、笋丝之类，或者嵌以甜糖，俗称“清明饼”。清明饼油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴，是江南人用来祭祀祖先的一种食品，流传至今。

关于清明团杭州美食，以及杭州清明小吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。