北京美食爆炒肥肠-北京美食爆炒肥肠***
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如何做爆炒肥肠简单又好吃?
1、锅里加一点食用油，油热以后加入葱段，姜丝炒出香味，加入炒干的肥肠继续翻炒，一直把肥肠的油分炒出来，加入青红椒段，倒入调好的料汁，继续翻炒两到三分钟就可以出锅了，一道超级简单好吃的炒肥肠制做好了。
2、准备适量的猪大肠，将猪大肠放在盆中，加入一勺食盐，和适量的米醋，再加入没过猪大肠的清水，抓拌一下，将猪大肠浸泡10分钟左右。接下来准备点香料，准备一块生姜切成姜丝，半个洋葱切成洋葱块，青椒清洗干净切成块，半头大蒜切成片，一颗小葱切成葱段，一把香菜切成香菜段备用。
3、翻炒一会之后，继续把碗里的青红椒倒进去，芹菜也倒进去，将它们翻炒均匀，炒至断生，一道好吃的爆炒肥肠就可以出锅了。
炒肥肠的做法
1、锅烧好后不要放油，直接下入肥肠，先把肥肠表面的水分炒干，然后盛出来备用。 锅里加一点食用油，油热以后加入葱段，姜丝炒出香味，加入炒干的肥肠继续翻炒，一直把肥肠的油分炒出来，加入青红椒段，倒入调好的料汁，继续翻炒两到三分钟就可以出锅了，一道超级简单好吃的炒肥肠制做好了。
2、面粉充分搓到位后，用清水冲洗干净：肥肠图8 放入事先准备好的八角，料酒2勺，姜，葱。
3、肥肠是很多人爱吃的食物，但是在家做爆炒肥肠的时候老是炒不嫩口感不脆，而且还有很大的异味，今天给大家分享一个爆炒肥肠的好方法保证这样炒出来的肥肠脆爽鲜香，做法也是非常的简单。
4、肥肠翻面去除肥油，放盐、生粉揉搓洗三遍，起锅烧水，放一勺盐、大葱、蒜、两勺料酒煮五分钟。捞出肥肠。 重新起锅烧水，放入肥肠、八角桂皮香叶、花椒、大葱姜片、料酒煮制二十分钟捞出，切块备用。 姜蒜、泡椒小米辣切丁，青椒切片备用。
5、食材：肥肠、洋葱、尖椒、干辣椒、蒜片、小葱。 做法： 少许热油加几粒bin糖炒出糖色倒多一些开水放入焯过水的大肠少许白酒、大葱、姜片、卤料包、干辣椒、八角花椒适量盐、一大勺生抽、半勺老抽卤制30分钟捞出。 热锅少许油、倒入大肠蒜片姜、一起煸至表皮微干盛出来、留底油。
怎么炒肥肠好吃
1、里面的油都撕好了以后再清洗干净，往里面加一把面粉，面粉有很强的吸附作用再加入一些食用小苏打，加入小苏打不仅可以去除肥肠的异味而且还能软化肥肠， 让肥肠变得更脆然后我们下手给它抓洗三分钟，做爆炒肥肠想要好吃，前期的处理非常的重要，我们必须用小苏打处理一下否则炒出来的肥肠就会嚼不动。
2、肥肠翻面去除肥油，放盐、生粉揉搓洗三遍，起锅烧水，放一勺盐、大葱、蒜、两勺料酒煮五分钟。捞出肥肠。 重新起锅烧水，放入肥肠、八角桂皮香叶、花椒、大葱姜片、料酒煮制二十分钟捞出，切块备用。 姜蒜、泡椒小米辣切丁，青椒切片备用。
3、超香 酸菜炒大肠 酸辣下饭好好吃了 肥肠要这样炒，超美味！香而不腻的肥肠，搭配上脆爽的酸菜，米饭连吃两碗，做法简单，快一起来试试吧！ 食材：肥肠、酸菜、盐、面粉、生姜、料酒、酱油、小米辣、蒜瓣 做法：肥肠用盐和面粉洗干净，加生姜料酒焯一下水，炒焦一点加点酱油，炒匀出锅备用。
4、食材：肥肠、洋葱、尖椒、干辣椒、蒜片、小葱。 做法： 少许热油加几粒bin糖炒出糖色倒多一些开水放入焯过水的大肠少许白酒、大葱、姜片、卤料包、干辣椒、八角花椒适量盐、一大勺生抽、半勺老抽卤制30分钟捞出。 热锅少许油、倒入大肠蒜片姜、一起煸至表皮微干盛出来、留底油。
5、先将肥肠从里面翻过来，去掉内膜壁上的油脂。加入适量的盐，正反两面都要揉搓。再从清水冲洗干净，这样重复两次。将清洗干净的肥肠放入锅中，再加入适量的水，放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒。大火煮开，转为小火加盖煮上三十分钟。煮好的肥肠拿出来切成小段，准备好其它配料。
爆炒肥肠是怎么制作的?需要放辣椒吗?
把大肠用地瓜粉加盐洗净，然后切好；爆炒肥肠 把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会；锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放大肠下去一起炒；锅盖闷一会就可以盛盘了，别炒太久了，不然老了，就不脆了。
肥肠是很多人爱吃的食物，但是在家做爆炒肥肠的时候老是炒不嫩口感不脆，而且还有很大的异味，今天给大家分享一个爆炒肥肠的好方法保证这样炒出来的肥肠脆爽鲜香，做法也是非常的简单。
肥肠用流水反复洗净，然后加花椒、葱段、姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能***去就是熟了。煮好的猪大肠捞出来，晾凉。取一段大肠，切成斜刀块。
火爆肥肠怎样炒才脆,火爆肥肠的做法
注意下肥肠翻炒时油一定要旺（就是冒烟快燃起来的状态，理想的是肥肠下去炒炒还能在锅里看见火哟~很过瘾哟~）而且一定要入盐，这样肥肠更容易脆一些。不然炒出来软软的跟煮出来的一样，就是烧肥肠啦。如果买的是生肥肠，就要洗净后入冷水锅焯熟。切段后肥肠一定要尽量有多干沥多干。
火爆肥肠的做法步骤 先把肥肠翻来覆去洗干净，用盐、用白酒、用醋反复揉搓去味。一定要翻来覆去的洗！干！净！哪怕是超市买处理好的，拿回来也要重复洗！！干辣椒切段、泡椒切丝、蒜切片、葱和芹菜也切好。
先来清洗猪大肠，猪大肠翻到滑的那面，用盐反复搓揉清洗好几次并用水冲净，最后一次用醋清洗可以很好去腥，再翻过来有油的那面去掉多余的油脂。猪大肠用刀切小块 添加姜片、白酒3勺和陈醋1勺搅拌均匀腌制5分钟。辣椒、大蒜、姜切成片待用。锅中热油，姜片、大蒜入锅炸香。
火爆肥肠做的做法步骤如下：加盐可以给肥肠消毒杀菌，加白酒可以更好地去除肥肠的异味，就这样两个手一直的抓把肥肠里面的黏液抓出来，看一下像这样就可以了，然后我们再用清水冲洗干净。
爆炒肥肠的口感怎么样?
1、首先，爆炒肥肠的口感鲜美。肥肠本身质地细腻，经过爆炒后，其内部的肉质变得更加鲜嫩，口感滑爽。同时，高温的烹饪方式使得肥肠的表面形成了一层薄薄的焦皮，这层焦皮带有微微的焦香，与内部的鲜嫩肉质形成了鲜明的对比，使得口感更加丰富。其次，爆炒肥肠的口感醇厚。
2、因为含有较多的肥肉，所以口感比较滑嫩，而且具有一定的弹性，能够很好地咀嚼。 烹饪技巧。爆炒肥肠需要经过高温热油的火候，使肥肠表面形成一层香脆的外皮，内部仍然保持着鲜嫩的口感。 调料的搭配。
3、总之，炒猪大肠的口感特点是肉质鲜嫩、嚼劲十足、肥瘦相间、香气浓郁和口感丰富。这些特点使得炒猪大肠成为了一道具有独特风味和魅力的美食。炒猪大肠的口感也受到烹饪技巧和火候的影响，因此，要想做出美味可口的炒猪大肠，还需要掌握一定的烹饪技巧。
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