非遗美食上海-上海的非遗
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中国非物质文化遗产美食名录
国家级非物质文化遗产美食有：同盛祥牛羊肉泡馍、湖北鱼糕、广东长安盆菜、四川跷脚牛肉、北京烤鸭。同盛祥牛羊肉泡馍 同盛祥牛羊肉泡馍是陕西唯一的餐饮类国家非物质文化遗产，算是陕西美食的代表了。它的用料非常考究，汤汁鲜美，馍筋光滑。
耳朵眼炸糕（天津）：这是一种闻名遐迩的***糕点，用糯米作面皮，红豆作馅，炸制而成。外皮酥脆，馅心香甜，是天津人的最爱。 津老味煎饼果子（天津）：这是天津的非物质文化遗产，始于民国元年。它***用传统的干磨工艺，以药食同源的古文化理念，使煎饼果子兼具健康与美味。
北京烤鸭：作为中华传统烹饪技艺的代表，北京烤鸭以其红润的色泽、细嫩的肉质、醇厚的味道和肥而不腻的口感，被誉为“天下美味”。河北驴肉火烧：这道历史悠久的小吃，起源于明朝建文二年，以其细腻的驴肉质地、红嫩的肉质和独特的口感而受到喜爱。制作过程中，使用陈年老汤和多种调料，文火炖制而成。
浙江嘉兴粽 嘉兴的粽子以咸口的鲜肉粽为主，糯而不糊，肥而不腻，香糯咸鲜，是浙江具有代表性的“非物质文化遗产”，除了端午节，嘉兴的人们日常也会蒸几个粽子当做早餐或者主食。山西太谷饼 山西太谷饼是山西的传统美食，距今有200年的历史，取自“圆融太和，虚怀若谷”之意。
特色美食小吃
鸡蛋灌饼 鸡蛋灌饼，这种深受欢迎的街头小吃，曾让人惊奇于鸡蛋如何灌入饼中，常见于路边小摊。饼皮酥脆，内里的鸡蛋香气扑鼻。涂上酱料，卷入生菜、香肠或里脊肉，兼具面食、肉类、蔬菜和蛋类，是一顿营养丰富的早餐佳选。
牛肉凉面阆中凉面的显著特点，就是凉面要淋热的牛肉臊子，是一种“热的”凉面，所以有人叫“阆中热凉面”。杂碎面杂碎面是民国时期才出现的一种风味小吃，由阆中的***创制。川北凉它品类多，佐料考究，细嫩爽口。凉粉的特点是：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。
黑龙江特色美食来了，伙伴们 鸡西冷面是黑龙江省鸡西市的著名特色小吃之一，也是中国东北朝鲜族的特色食品之一，其面条细而筋道，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷。 鸡西辣菜是黑龙江省鸡西市的特色小吃之一，由传统朝鲜族辣菜发展来的。由于吃冷面离不开辣菜，又被称为冷面菜。
广东虾饺。虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
上海的南翔小笼被列入国家级非物质文化遗产了吗?
1、年8月，文化部第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单公示结束，南翔小笼制作技艺成功入选全国传统面食制作技艺。
2、国家非物质文化遗产美食制作技艺：上海南翔小笼、山西大同刀削面、绍兴臭豆腐、徽州臭鳜鱼、江西湖口酒糟鱼。上海南翔小笼 做出的小笼看着晶莹剔透，仿佛就能看到里边的肉馅，模样就像一个宝塔，咬上一口汤包，满嘴生津，鲜美的汤汁就会流入口中。
3、国家级非遗美食、首批上海市非物质文化遗产，南翔小笼真真是上海人的挚爱了。已经有140多年历史的南翔小笼，经过几代人的薪火相传，已成为传世美味。南翔小笼每两面粉制作10只馒头，每只加馅3钱，折褶14个以上，形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。
4、南翔小笼 国家级非遗美食、首批上海市非物质文化遗产，南翔小笼真真是上海人的挚爱了！已经有140多年历史的南翔小笼，经过几代人的薪火相传，已成为传世美味！南翔小笼每两面粉制作10只馒头，每只加馅3钱，折褶14个以上，形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。
5、曾在2014年8月的时候，南翔小笼包出现在了文化部第4批国家级非物质文化遗产的名单上，并且南翔小笼包制作的技艺也被选入了全国传统面食制作技艺中。菜品特色 上海南翔小笼包已有100多年的历史。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。
6、北京烤鸭、宣威火腿、羊肉泡馍、广式月饼、兰州清汤牛肉面、南翔小笼馒头、火宫殿臭豆腐、柳州螺蛳粉、涮羊肉和洛阳水席都国家非物质文化遗产。北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之北京著名菜式，既是名菜又是小吃，还是可以带回家的特产。
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