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重庆九门美食-九门重庆火锅

重庆美食 5个月前 (04-22) 55

本篇文章给大家分享重庆九门美食，以及九门重庆火锅对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、焖子汤以前我以为焖子汤这个东西全国都有，后来上大学离开菏泽才发现原来这是我们定陶特有的一道美食。它的主要原料是红薯，外观看上去晶莹剔透。

2、龙岩特色的八大干（上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、永安笋干）；暑天时吃的仙草冻；浦城的芋子饺、豆腐丸、桂花茶、酸枣膏。

（图片来源网络，侵删）

3、四川火锅以麻，辣，鲜，香著称，作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。

4、像泥鳅黄鳝这类食材，会烧的是美味，不会烧简直难以下咽。所以我对泥鳅并不友好。刚出笼的泥鳅淋上少许香油，洒上葱花就可以开吃了。这完全颠覆了我的认知。

5、洋葱等蔬菜，不仅口感更好，而且也更加入味。其次就是实惠，大盘鸡主要食材是鸡肉，价格不贵。最后一点大盘鸡在北方盛行，而在南方却鲜有人知晓。

（图片来源网络，侵删）

团购吃的，在某团网拍的，才99块，份量非常的足。石锅鱼是头一次吃，这家店位于白石洲工业区内，里面也蛮多好吃的，人流很旺，都是以湘菜、川菜居多。石锅鱼是哪里的我还真不知道，不过看了点评好像还不错就试试吧。

某寨石锅鱼大料油：牛油5斤，色拉油10，菜籽油30，鸡油5，猪油5，五花肉沬5，廖糟1，糍粑辣椒5，青花椒0.5，红花椒0.5，白酒0.5，秋霞烧鸡公5包，白芝麻1两左右，香料粉一包500克。

石锅菜的菜品有石锅鸡、石锅排骨、石锅鸡杂、石锅豆腐、石锅茄子、石锅杏鲍菇等。石锅鸡：以手掌参、土鸡为原料，慢火炖制的石锅鸡风味非常独特。

调料：蒜、大料油、秘制养生中药粉、盐、味精、姜末、醋、生粉、鸡精等。

石锅鱼的做法与配方解密如下：准备食材，包括鱼、石锅、各种调料等。将鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成大块。将鱼块用盐、料酒、生抽等调料腌制一段时间，入味。将石锅预热，加入适量油，将鱼块煎至两面金黄。

把花鲢鱼洗净，就用鱼身，切成约5cm的块。放入盆中，加入葱花，姜丝，料酒，胡椒粉和盐，淀粉抓匀，腌制20分钟。蒜苗洗净切成段。锅中倒入足量的油，烧至六成热，一块块下入鱼块。

烹饪方法编辑石锅鱼的石锅选用天然石材，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，***厚实，足足有20斤重。每一张饭桌中间特意设置一个空槽，用来放置石锅，石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。

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