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上海美食羊蝎子(上海羊蝎子火锅)

上海美食 7个月前 (02-20) 75

文章信息一览：

1、羊蝎子放入锅中，油煎稍微变色，料香味进入羊肉中，然后出锅准备来炖。请点击输入图片描述炖锅中倒入大半锅清水，水热后，放入味精，盐，少许胡椒粉，麻油也可以来一点，增添汤香。

2、料包：花椒5个、八角2个、桂皮1片、香叶4片、干姜1个、辣椒2个、茴香5g、孜然5g、枸杞20粒。炖羊蝎子的做法：步骤1：羊蝎子洗净冷水浸泡40分钟，焯水洗净。步骤2：准备好所有调料。步骤3：砂锅葱姜蒜铺底。

（图片来源网络，侵删）

3、做法：羊蝎子洗净泡水，锅中倒入适量清水没过羊蝎子，倒入料酒、葱段、姜片，水沸腾后关火捞出洗净。起锅烧油，下葱姜蒜爆香，再下入羊蝎子翻炒，待羊蝎子边缘稍有点发焦加入料酒、生抽、老抽翻炒，然后关火。

4、准备工作：羊蝎子洗净，剁成大块，在冷水中浸泡一会儿。　生姜切片，大葱切段。蒜苗香菜剁碎。粉条泡好，备用。　取一块纱布或是调料盒。把花椒、大料、白胡椒放在一起，包起来。备用。

5、羊蝎子提前浸泡3小时，期间换水3次，去除血水。准备调料。羊蝎子冷水下锅，水开后撇去浮沫，冲洗干净。另起一锅，放入焯烫好的羊蝎子，加入适量开水。加入葱姜蒜。加入调料包。

（图片来源网络，侵删）

6、羊蝎子凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶。出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水。

1、七宝老街：老字号的羊肉店，白切羊肉口感非常好，肉质鲜嫩，口感细腻，吃起来一点也不腥膻，店家还会提供各种调料，让食客可以根据自己的口味来搭配。

2、龚记羊肉：这是一家位于上海三林镇附近的夫妻店，以制作白切羊肉和羊肉汤而闻名。这里的羊肉汤非常浓郁，羊肉的味道也很鲜美。总结起来，上海有很多好吃的羊蝎子店，可以根据自己的口味和喜好进行选择。

3、在上海郊区，像七宝、青浦、崇明等地的羊肉都很有名。

1、羊蝎子是羊的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。

2、羊蝎子是羊脊椎骨。羊蝎子主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子的营养价值：羊蝎子其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。

3、羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。

4、羊蝎子是羊脊椎骨。羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。

5、“羊蝎子”就是从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨。做法如下：把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。

6、羊蝎子羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。

崇明区的锦绣宾馆、东江羊肉馆、怡沁园度假村和新虹楼饭庄，奉贤区的庄行羊肉包括其中的庄行正兴羊肉馆、李记羊肉、朱家羊肉馆、花聚轩羊肉馆和毛惠富羊肉馆等都备受好评。

我给大家推荐的上海吃羊肉的地方如下：老上海羊肉馆。羊城记。羊汤王。羊蝎子。羊骨头。羊肉串。羊肉火锅。羊肉面。羊肉炒饭。羊肉煲。

老码头火锅：位于黄浦江畔的老码头火锅是一家非常受欢迎的火锅店。他们的羊肉鲜嫩多汁，口感极佳。店内环境舒适，服务周到，是和朋友一起享受美食的理想场所。红烧羊肉火锅：这家火锅店以红烧羊肉为特色，口味独特。

以下是一些在上海广受欢迎的羊肉火锅店：小肥羊火锅：作为连锁品牌，小肥羊火锅在全国范围内都有很高的知名度。它以内蒙古羔羊肉为主打，肉质鲜嫩，口味多样。

上海作为国际大都市，美食文化丰富多样，羊肉火锅作为冬季热门的美食之一，自然也在上海占有一席之地。

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