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北京美食酱肘子(最火北京酱肘子)

北京美食 7个月前 (02-20) 81

文章信息一览：

1、酱肘子最解馋的做法，适合每个家庭做，软烂入味，上桌全家吃不够。

2、咱们先把肘子上面的猪毛用火烧一下，顺便把肘子皮一起烧烫一下，再用水刮洗干净。把老姜、大葱清洗干净，老姜切成片、大葱切段。

（图片来源网络，侵删）

3、郫豆瓣，料酒做法热油加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、豆瓣，爆香把虾倒进去，翻炒一会加入料酒（去腥的）。加入没过虾的水，加锅盖焖。焖到汤汁收的差不多了，就可以起锅了。

4、将肘子烀到皮烂肉烂，一用叉子就能把肘子戳透，肘子就烀好了。需要注意的是，烀好的肘子不要急着捞出来，将肘子泡在锅里，这样想吃的时候再拿出来，会更入味一些。

5、做酱肘子软烂小技巧做酱肘子想要吃起来软烂，我们可以把买回来的肘子，处理干净之后，用刀在肘子上划上几刀，这样在做肘子就比较容易做的软烂，还会更入味。

（图片来源网络，侵删）

6、酱肘子色香味俱全，是年夜饭的不二之选！怎么做才能让肉变得酥烂香醇？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

1、国家级非遗美食：北京烤鸭、牛羊肉泡馍、天福号酱肘子、平遥牛肉、西湖醋鱼。北京烤鸭北京烤鸭分为两种技艺，两种技艺都入选了国家非遗，分别是便宜坊的焖炉烤鸭和全聚德的挂炉烤鸭。

2、国家非遗美食有北京烤鸭、宣威火腿、羊肉泡馍、广式月饼、兰州清汤牛肉面。北京烤鸭北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之北京著名菜式，既是名菜又是小吃，还是可以带回家的特产。

3、国家级非遗中的美食技艺：火宫殿臭豆腐、逍遥胡辣汤、沙县小吃。火宫殿臭豆腐长沙火宫殿臭豆腐，湖南最具特色的传统美食。是以白豆腐为主料经特制卤水浸色渗味油炸后蘸食的豆制品。

4、属于国家级非遗的美食制作有：方城烩面、柳州螺蛳粉、北京烤鸭、河北驴肉火烧、天津煎饼果子。方城烩面河南的方城烩面和郑州烩面都被列入了省级非遗，而在众多河南人眼中却认为方城烩面要比郑州烩面好吃。

5、国家级非物质文化遗产美食有：同盛祥牛羊肉泡馍、湖北鱼糕、广东长安盆菜、四川跷脚牛肉、北京烤鸭。同盛祥牛羊肉泡馍同盛祥牛羊肉泡馍是陕西唯一的餐饮类国家非物质文化遗产，算是陕西美食的代表了。

“天福号酱肘子”是北京特色风味名食。“天福号”酱肘子肉皮酱紫油亮，鲜香四溢；肉食入口无油腻之感，回味长久。美食扬名后世，创始人刘德山功不可没。天福号西直门店地址：西城区西直门内大街213号。酱肘子做法：主料：蹄髈。

第二段：北京市西城区的酱肘子北京市西城区有着自己独特的做法和佳肴，多数小店***用的是清蒸的手法，以酱料的搭配呈现出口感。其中，西城区流传最广的酱肘子食品摆点满满，特别是在冬令时节，销量更是呈现爆发式上升。

东大爷老北京酱猪蹄是北京传统节日里常见的一道美食，具有以下特点：选材独特：东大爷老北京酱猪蹄主要选用猪蹄子，蹄筋饱满，肉质鲜嫩，包含大量的骨胶原，具有很好的口感和营养价值。

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